Дрожжевой пирог с капустой

Ingredients

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Дрожжи (сухих или 25-30 г свежих прессованных ) — 11 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 130 мл
• Мука пшеничная (её понадобится больше или меньше) — 450 г
• Капуста белокочанная — 1/2 вилок
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 4 шт

Directions

• 1.

  Тесто готовится очень быстро (получается всегда), поэтому заранее нужно подготовить начинку (она может быть любой), но сегодня фирменный капустный пирог.
  Начинка - 1 луковицу нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла. Затем натереть на тёрке 1 морковку и добавить к луку, обжарить ещё 2мин. Нарезанную капусту (у меня чуть больше половины вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить чуть воды.
  Тушить 10 мин., до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сварить 4яйца и натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, начинку остудить.

• 2.

  Опара:
  300мл теплого молока,
  4 ст. ложки без горок сахара, без горки,
  6 ст. ложек с горками муки,
  дрожжей 11 г сухих (25-30 гр свежих прессованных)

• 3.

  Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется).

• 4.

  Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130мл растительного масла.

• 5.

  Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430г.

• 6.

  В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

• 7.

  Даем тесту отдохнуть в миске минут 30.

• 8.

  Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут, и начать формировать пирог

• 9.

  Каждый шарик раскатать в форме овала

• 10.

  Выложить много начинки и свернуть в виде рулета, концы защипнуть и выложить в форму, и так все шарики.

• 11.

  В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяности.

• 12.

  У меня осталось тесто, сделала 4 булочки

• 13.

  iiiii

• 14.

  [

• 15.

  iiii

• 16.

  i

• 17.

  iiii

• 18.

  iiiii